|
|
Vegetarische Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pompoen
2 uien
2 tenen knoflook
750 ml water
2 groentebouillontabletten of 2 eeltepels losse groentebouillon
2 eetlepels creme fraise
2 eetlepels kerrie
Peper, saffraan naar smaak
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de pompoen doormidden, verwijder de pitten en vruchtvlees en snijd in smalle partjes en schil deze snij in blokjes.
snij de de ui en knoflook
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in de soeppan
fruit de ui en de knoflook
voeg de blokjes pompoen toe en bak ze enkele minuten mee
voeg het water en de groentebouillontabletten toe
kook voor ongeveer 30 - 40 minuten, totdat de pompoen heel zacht is
pureer met de staafmixer
voeg de creme fraise, saffraan, kerrie en peper toe, roer goed door.
|
|
|